5. Ikan komu asar
Makanan populer khas maluku selanjutnya adalah ikan komu asar. Makanan ini menggunakan ikan cakalang sebagai bahan utamanya, Proses memasaknya pun terbilang unik, yaitu dengan cara ditusuk dengan bambu, lalu diasapkan kurang lebih selama satu jam.
Tak hanya ikan cakalang saja, jenis ikan lainnya yang juga digunakan antara lain ikan tongkol atau ikan tuna. Biasanya, hidangan ini dinikmati dengan nasi dan sambal colo-colo.
6. Sagu woku komo-komo
Tidak hanya papeda, ada pula hidangan khas Maluku lainnya yang menggunakan bahan dasar sagu. Makanan khas Ambon ini menggunakan bahan seperti sagu, bawang putih, serai, jahe, dan jeroan ikan.
Ciri khas dari makanan ini tidak lain yaitu penggunaan daun woku sebagai pembungkusnya. Sagu woku komo-komo biasanya dijadikan sebagai lauk teman nasi ataupun papeda.
7. Sambal colo-colo
Tidak lengkap rasanya jika makan tanpa sensasi pedas dari sambal. Di Maluku, terdapat salah satu sambal khas daerah tersebut yang bernama sambal colo-colo. Sambal ini merupakan salah satu sambal khas Ambon yang dikenal karena rasanya yang pedas.
Bahan utama sambal colo-colo tidak jauh berbeda dengan sambal kebanyakan, yaitu tomat muda, bawang merah, dan cabai rawit yang sudah diiris tipis serta diberi taburan garam dan jeruk nipis tanpa diulek. Biasanya, sambal ini ditambahkan dengan beberapa daun kemangi, kenari mentah, ataupun rarobang.
8. Talam sagu bakar
Masih menggunakan bahan utama sagu, makanan khas Maluku kali ini merupakan jenis makanan cemilan. Talam sagu bakar menggunakan bahan utama sagu yang direndam, kemudian dihaluskan. Di lain tempat, gula merah pun dimasak dan ditiriskan. Setelah itu, sagu dan gula merah akan dicampur bersamaan dengan gula pasir sambil terus diaduk hingga teksturnya mengental.
Tidak lupa, adonan tersebut akan ditambahkan dengan beberapa bahan lain seperti mentega, kacang brenebon (kacang merah), dan kenari untuk dibakar hingga kering. Talam sagu bakar memiliki cita rasa manis dan gurih dari kenari dan kacang brenebon.
9. Bubur sagu ubi
Salah satu makanan favorit masyarakat Maluku lainnya yaitu bubur sagu ubi. Makanan ini menggunakan bahan utama sagu dan ubi merah yang sudah direbus.
Untuk campuran bahan lainnya sendiri, yaitu rebusan gula merah, gula pasir, dan daun pandan yang dimasak dan diaduk hingga larut. Cara penyajiannya pun sangat mudah, yaitu dengan mencampurkan sagu yang telah lunak bersama ubi merah rebus. Setelah itu, tambahkan guyuran santan kental dan taburan kenari di atasnya.
10. Kopi sibu-sibu
Meskipun bukan makanan, namun bagi pecinta kopi pastinya sangat sayang jika kamu ke Maluku tetapi melewatkan kopi khas Maluku yang satu ini. Kopi sibu-sibu menggunakan kopi jenis robusta yang kemudian dihaluskan melalui proses tradisional. Salah satu hal yang membuat cita rasa kopi ini berbeda tidak lain karena bahan campuran lainnya seperti bubuk cengkeh halus yang ditaburi dengan biji ketapang muda.
Itulah 10 makanan khas Maluku yang paling populer. Di luar itu, sebenarnya masih banyak jenis kuliner lokal khas Maluku lain yang juga patut untuk kamu cicipi dan eksplor lebih lanjut. Dari 10 makanan di atas, mana saja yang sudah pernah kamu coba? | DjossNews.Com | SayurBox | *** |
